I nostri prodotti:
prosciutto di parma dop e CULATTA STAGIONATA

La nostra azienda produce da oltre sessant’anni Prosciutto di Parma DOP, frutto di una lunga e paziente lavorazione che porta ad un prodotto essenziale nella sua naturalezza, senza conservanti, né additivi.

Solo coscia di suini nati, allevati e macellati in undici regioni italiane, selezionata con cura e arricchita di sale dosato nella giusta proporzione per consentire una conservazione assolutamente naturale e garantire la caratteristica dolcezza del nostro prodotto. Poi lunghi mesi di stagionatura nelle nostre cantine utilizzando il più possibile la ventilazione naturale.

Ogni coscia è tracciabile perché contiene l’indicazione di chi ha svolto le diverse fasi della lavorazione, fino alla marchiatura con il caratteristico bollo a fuoco della corona ducale. Abbiamo recentemente aggiunto alla nostra produzione un nuovo prodotto che risulta dalla parte più nobile della coscia, la culatta. Più piccola, a fette regolari dall’inizio alla fine, sempre da suini nazionali, risulta molto pratica all’uso.